Wildpflanzen

Hier findet ihr eine kleine Auflistung von essbaren Wildpflanzen, welche jeder, der sich "Koch" nennen will auch kennen sollte, da diese sich bestens in der Küche, als Zutat, Gewürz oder Deko verwenden lassen.
Diese Liste wird regelmäßig ergänzt, wenn wir etwas Zeit dafür haben.

Hierbei müssen allerdings zuvor die obligatorischen Warnungen ergehen "sammelt und vor allem esst keine Pflanzen, die ihr nicht eindeutig als essbar und ungiftig bestimmen könnt". Auch solltet ihr euch die Standorte an denen ihr auf Pflanzensuche geht, zuvor ganz genau ansehen und damit sichergehen können, dass diese nicht gesundheitsschädigenden Umwelteinflüssen ausgesetzt sind und/oder vor kurzem waren!

Wie euch sicherlich auffallen wird, nehmen wir in den Beschreibungen Abstand davon, den Geschmack von Pflanzen zu beschreiben bzw. diese mit anderen bekannteren Pflanzen zu vergleichen - dies hat einen rein logischen Grund denn so wird z.b das Gänseblümchen als auch die Rauke oft mit einem "nussigen Aroma" beschrieben - wer allerdings sowohl den Geschmack von Nüssen als auch von Gänseblümchen und Rauke kennt, wird wissen, dass die Aromen der einzelnen Pflanzen so unterschiedlich und speziell sind, dass man sie eigentlich nicht miteinander vergleichen kann!

Auch kommt noch dazu, das viele der beschriebenen Pflanzen auch anderweitig genutzt werden können, aus Brennesseln kann man z.B Schnüre oder gar (mit der nötigen Geduld) ganze Seile herstellen, was auch eine Verwendung als eine Art "Küchengarn" in Erwägung zieht - Aber jetzt und hier geht es in erster Linie um die "Nutzbarkeit von Wildpflanzen als Nahrungsmittel" und nicht um deren technische Anwendung. Ebenfalls wollen wir ganz deutlich davon Abstand nehmen, das viele essbare Wildpflanzen, aus scheinbaren Modegründen, heute nur noch als "Notnahrung" oder "Survival-Essen" gesehen werden - obwohl sie, wenn sie richtig Zubereitet werden, echt schmackhafte Delikatessen sind, die im Wandel der Zeit nur etwas in vergessenheit gerieten! Siehe Bärlauch: Ein seit altersher bekanntes Gewürzkraut, das in der moderen Welt seit ca. 10 Jahren erst wieder entdeckt wurde - heute sind Produkte mit Bärluch ein Verkaufsschlager in nahezu jedem Supermarkt - als sei es die ultimative Neuentdeckung der Menschheit!

Allerdings sind viele der hier aufgelisteten Pflanzen auch sogenannte "Heilpflanzen" und haben somit natürlich auch eine gewisse Wirkung auf den menschlichen Körper - so wirkt z.B die Brennessel sehr stark harntreibend - daher sollte vorher genau überlegt werden was und vor allem, in welchen Mengen, verarbeitet und konsumiert wird!

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