Die Hühnerhirse wurde in Deutschland und Europa, zu Zeiten der Mangelwirtschaft nach Kriegen, als Ersatz für Hirse gesammelt und/oder angebaut.
Die Pflanze ist schnell wachsend und produziert in großer Menge keimfähiges Saatgut, was sie bei Bauern und Gärtnern zu gleichem Maße zum ungeliebten Unkraut werden lässt.
Die jungen Sprossen der Hühnerhirse können als Gemüse zubereitet werden, da die Samen meistens leicht und in großer Menge verfügbar sind, dienen sie geröstet als Beigabe in Brotteigen für z.B.. Bannock-Brote.
