Kleinblütiges Knopfkraut/Franzosenkraut:

Die jungen, milden Sprosse und Blätter können als Wildkräutersalat, Wildkräutersuppe oder Gemüse zubereitet werden. Ebenfalls kann man aus dem Kraut einen erfrischenden Presssaft herstellen, welcher sich bestens zu fruchtigen Cocktail-Kreationen eignet.