Die Blüte wird oft als Deko in Salaten oder im Tee verwendet, kann aber auch zur Wundheilung oder zur Behandlung von Juckreiz oder Insektenstichen verwendet werden - da die Kornblume, wenn sie wild wächst, unter Naturschutz steht, sollte man aber überlegen ggf. auf Spitzwegerich für diese kleinen "Wehwehchen" zurück zu greifen - wirkt genau so gut!
Dennoch gehört die Kornblume für mich zu einer der leckerseten Blüten, weil sie wunderbar mild, fast neutral schmeckt und sich frisch, toll im Müsli macht! Sie wächst, angesäht und somit nicht unter Naturschutz, ist in unserem Garten, um sowohl dem Naturschutz als auch dem guten Geschmack gerecht zu werden zu können.