Als "lütten Jung", sagte mein Vater immer zu mir "Am Bahndamm steht ein Sauerampfer, sieht lauter Züge keine Dampfer, armer Sauerampfer" und recht hatte er damit, denn der Sauerampfer braucht fast nichts zum wachsen, und selbst an den geschotterten Rändern von Bahndämme ist er zu finden!

Der Sauerampfer eignet sich wunderbar als Gemüse oder Salat und in Osteuropa (z.B.:Kosovo) werden daraus auch gerne Suppen gemacht. Auch auf langen Sommer-Märschen lohnt es sich ab und an mal ein Blatt davon zu kauen, um den Durst etwas zu lindern!

Allerdings sollte man beim Sauerampfer nur die frischen Blätter (ohne die rostigen Löcher) verwenden, da der Sauerampfer mit dem Alter immer unbekömmlicher wird! Zu dem sollte man, auf Grund der enthaltenen Oxalsäure, nicht zuviel davon essen - Oxalsäure hemmt u.a. die Aufnahme von Eisen im Stoffwechselhaushalt unseres Körpers!

Auch bei Verdauungsbeschwerden kann Sauerampfer eingenommen werden.

Und natürlich das wichtigste:
Wie jeder gute Hesse weiß, ist der Sauerampfer, eines der "heiligen sieben Kräuter" der Frankfurter "Grie Soß" (grüne Soße) - Also behandelt den Sauerampfer gefälligst mit, dem ihm gebührenden Respekt!!!!