Scharbockskraut - Die kleine "Vitamin C-Bombe" aus dem Wald!
Deinen Namen hat das Scharbockskraut ab vom Wort "Scharbock also Skorbut, jener gefürchteten "Vitamin C Mangel-Erkrankung", welche früher vor allem auf langen Seereise, bei den Seeleuten auftrat und bedingt war durch nicht vorhandenes frisches Obst auf hoher See. So führten Seereisende irgendwann Scharbockskraut in ihrer Reiseverpflegung mit um den Mangelerscheinungen entgegen zu wirken.
Heute zu Tage werden die jungen Blätter in "Wildsalat-Mischungen" und die Blüten als "essbare Deko" genutzt. Der Geschmack des jungen Scharbockskraut ist recht herb und angenehm scharf, ältere Pflanzen sollten getrocknet werden wenn sie bitter schmecken, da sich mit zunehmenden Alter leicht giftige Stoffe entwickeln, welche durch das Trocknen der Pflanzenteile allerdings wieder verloren gehen.