Der sibirische Wild-Paprika, ist so etwas wie die Urwüchsige Urgroßmutter, des „sibirischen Haus-Paprika“ welcher seit Generationen aus ihm heraus gezüchtet wird.
Rein optisch, sehen diese beiden Vertreter der Gattung „Capsicum“ identisch aus, do betrachtet man den Aspekt der Schärfe, so ist die wilde Form des sibirischen Paprika eindeutig schärfer, auf der Scoville-Skala ist der Hauspaprika bei 7 angesiedelt und die Wildform bei 9 – Zum etwas besseren Verständnis: Die bekannte Tabasco-Soße hat „nur“ einen Schärfegrad von 4-5 – Somit sollte man sich genau überlegen, ehe man in einen sibirischen Paprika beißt!
Doch der, sibirische Paprika, hat neben seiner Schärfe auch ein ausgezeichnetes Aroma, welches in typischen ost-europäischen Gerichten wie Gulasch, Soljanka oder Rassolnik besonders gut zur Geltung kommen kann.
Ebenfalls ist der, sehr dünnwandige, sibirische Paprika, bestens dazu geeignet um ihn zu trocknen und zu räuchern.
Geräuchert und mit groben Meersalz vermahlen, gibt diese „Scharfe Großmutter“ unseres Gemüsepaprikas ein wunderbares, auch optisch sehr ansprechendes, Gewürz ab.