Bruschetta-Salz

Bruschetta ist an sich nur eine Scheibe Brot, welche angeröstet, mit Knoblauch eingerieben und etwas Olivenöl gegessen wird.

Je nach Region ist es üblich diese Brotscheibe danach noch mit gehackten und/oder gewürzten Tomaten und anderen „einfachen“ Belägen zu essen.

Für den Gesamteuropäischen Gaumen, ist Bruschetta der Inbegriff des „italienischen Aromas“ – So schmeckt in der Phantasie des Konsumenten einfach nur Italien.

Dieses, aromatisierte Salz, hat Grobes Meersalz als Basis, welches mit Tomatenpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Piri-Piri, Selleriepulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Basilikum und Karottenpulver sowie etwas Öl veredelt wurde.

Das Verhältnis der einzelnen Gewürze überlasse ich jedem selbst nach Belieben. Wichtig ist nur, das Verhältnis der Gewürzmenge zum Salz und zum Öl halbwegs stimmt.

Ich verwende 3 Teile Gewürze, 7 Teile Salz sowie 1 Teil Öl und vermenge die Zutaten, unter leichtem Mahlen, im Küchenmörser. Ich verwende hierbei Sonnenblumenöl, da mir die meisten Olivenöle zu dominant, fast schon plump oder tölpelhaft im Geschmack sind und ein zu „kräftiges“ Olivenöl, das ganze Aroma der Gewürze und des Salzes, verderben würde.

Dieses Gewürzsalz eignet sich nicht nur gut zu pikanten Tomatensoßen oder Pizzateigen, sondern passt auch noch toll zum Frühstücksei, oder als Zutat zu z.B.: „Hähnchenbrustfilet im Salzmantel“ oder zum Tomatensalat mit Feta oder Mozzarella.