Gebratene Banane mit Kokosnuss-Honig-Karamell

Zutaten:

1 Banane, reif und nicht grün!

2 EL Kokosraspeln

2 EL Honig

25-30 g Butter zum Anbraten

Butter in einer beschichteten Pfanne, bei mittlerer Hitze, schaumig schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Banane schneiden und grob mit den Kokosraspeln panieren.

Banane in die zerlassene Butter geben und langsam darin anbraten, bis die an ihr anhaftenden Kokosraspeln eine goldgelbe Farbe bekommen – danach wenden und auf der anderen Seite ebenso anbraten.

Wenn die Bananen gleichmäßig angebraten sind, diese auf dem Teller anrichten.

Die übrigen Kokosraspeln in die Pfanne, zu der heißen Butter, geben und diese ganz leicht darin bräunen - mit dem Honig ablöschen und kurz aufschäumen lassen.

Das fertige Honig-Kokoskaramell dekorativ auf dem Teller verteilen und alles zusammen heiß servieren.